香喷喷的几道家常做法,做了几道家常菜招待,朋友吃完直称大厨

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00: 28: 00农场主厨小姐

脆皮辣鸡

鸡腿,150克脆辣椒,1片洋葱,1小块生姜,50克胡椒,50克干辣椒,1茶匙盐(5克),1茶匙糖(5克) ),1汤匙料酒(15ml))

做法:

1.清洗鸡腿后,取出骨头,将鸡腿切成4cm方形鸡肉,放入容器中,倒入料酒,半茶匙盐,抓住手腌20分钟。

2.取一个小汤锅,将一半的油倒入锅中。当油温为60%时,将腌好的鸡一个一个地放入,将它们炸成金黄色,然后沥干油。

3.继续加热锅中的油。当油温升至80%时,再将新鲜炸鸡放入,停留2秒钟,立即取出并沥干。

4,换锅,倒入少许油倒入锅中,加入胡椒粉,干辣椒,葱,姜,鸡肉,调入剩余的盐,糖,均匀翻炒,倒入脆辣椒,即可走出锅

盐和胡椒大蒜虾

配料:1公斤新鲜基虾;整蒜;生姜量; 2个葱;一个绿色和红色的辣椒;盐和胡椒粉;盐量

实践

1.清洗底部排干的虾,然后打开虾线。将蒜瓣压成大蒜,姜,切丝,香?切成小块,切成小红辣椒供使用。

2,将油锅倒入适量玉米油中,直至温度约为50度,将开口虾的底部倒入翻炒至虾壳酥脆即可使用。

3,大蒜,生姜,葱花,倒入油炸虾仁,然后倒入绿色红辣椒切成小丁。

4.将备用虾倒入翻炒,加入适量的盐和盐,炒。

大蒜金针菇

主料:金针菇,大蒜,红辣椒,葱,蚝油,盐,鸡精

做法:

将金针菇从根部取出并撕成小块。用水洗涤后,将其放入盘中。

2,蒜剁碎,洋葱切碎葱花,小红辣椒切小圈。

3,将油放入火锅中,加热油,倒入切碎的大蒜,翻炒中火,然后倒入小红辣椒圈,蚝油,盐和鸡肉。

4.将煮好的蒜酱倒在蘑菇上。

5.加热蒸锅中的热水,将其与蘑菇一起放入盘中,蒸汽5-8分钟。

6.锅底盘后,在盘子中间撒上葱花,然后淋上蒸鱼蚝油。

7.另一罐油被烧掉。油热后,将其倒在切碎的葱上。准备好一盘新鲜的大蒜蘑菇。

家常胡椒鱼头

材料:1头鱼头(花蕾),1杯胡椒粉,1匙盐,1杯生姜,1头大蒜,1个葱,少许葱花,适量酒,适量油,白胡椒粉

做法:

1.清洗鱼头,在两边涂上盐,白胡椒和少许料酒约30分钟。

2.加热锅中的油,将生姜和大蒜放入切碎的碎肉中,煎至金黄色,然后控制干油使用。

3.将水加入蒸锅并煮沸。将洋葱放在盘子和姜上。将鱼放在锅上,在火上蒸汽。蒸5分钟后,打开盖子,倒入盘子里的蒸鱼。油炸姜和蒜末,蒸锅过15分钟。

4.在蒸鱼头上撒上切碎的葱,加入一些热油,倒在上面即可食用。

砂锅娃娃菜肴

食材:五花肉,婴儿菜,油豆腐,大蒜,盐,蚝油,酱油,鸡精,老干妈

做法:

1.将猪肉放入冷水锅中煮至熟,取出并切成薄片;

2,去皮切片大蒜;洗净切成小块,分开叶子和根茎部分;

3,炒锅热,加入油,冷油入肉,炒至肉片,肉片变成金黄色;进入娃娃的根茎部分,加入盐,蚝油,酱油,鸡肉,老干妈调味,炒至根茎变软;加入叶子,翻炒几次,加入适量的水,水未通过所有材料;

4,加入油豆腐,大火煮沸再煮5分钟,然后转移到热砂锅中。

咸蛋黄苦瓜

实践

形状。

2.加少许盐,搅拌10分钟,然后用清水冲洗干净。

3,在锅中加入适量的食用油,油热后,炒蒜片,加入咸蛋黄,翻炒至咸蛋黄为白色,加少许料酒煨。

4,将苦瓜放入锅中,迅速翻炒均匀,使苦瓜均匀包裹在咸蛋黄,咸蛋黄苦瓜即成。

大豆鸡脚

配料:15只鸡爪,60克大豆

辅料:2瓣大蒜,3茶匙糖,3小切碎洋葱,5片生姜,1个辣椒,3茶匙盐,2段肉桂,3份食用油,3汤匙红烧大豆酱,豆腐1片,水量,

实践

1.提前半小时将大豆浸泡在温水中,用白洋葱切葱,留下切碎的葱花和生姜片

2.将鸡脚洗净,然后在沸水中煮沸。将它们浸泡在凉水中10分钟并将其除去。

3,将热油倒入锅中,倒入茴香和胡椒炒,倒入鸡脚,翻炒几下

4,提前倒入糖的颜色,翻炒至均匀着色

5.然后将所有鸡脚倒入高压锅

6.在鸡脚和所有调味料的水平加水

7.煮锅30分钟,释放压力锅的压力,然后抬起盖子取出鸡脚。

8.将高压锅中剩余的汤倒入另一个干净的锅中,将淡黄豆倒入小火中,小火煮15分钟,汤汁浓稠,大豆柔软柔软。

虎皮青椒

配料:青椒,油,糖,醋,酱油,盐,大蒜

做法:

1.清洗胡椒粉,切断椎弓根。你可以用小勺子挖种子。如果胡椒很长,你可以把它切成两半。如果它很小,你可以在表面上做一个小口,这更有趣。

2.将大蒜切成蒜末。将生酱油,香醋,糖和盐混合成碗中的酱汁。

3,将油放入锅中,中小火加入4%或5%的热量。将干青椒放入锅中。需要不时翻过来并用抹刀轻轻按下青椒,这样胡椒的每一面都可以均匀地炸成虎皮,随时可以使用。

4,火锅冷油,加入蒜末。倒入准备好的果汁,翻炒至沸腾。将炒青椒倒入锅中搅拌均匀。当汤很厚时,可以烤。

脆皮辣鸡

鸡腿,150克脆辣椒,1片洋葱,1小块生姜,50克胡椒,50克干辣椒,1茶匙盐(5克),1茶匙糖(5克) ),1汤匙料酒(15ml))

做法:

1.清洗鸡腿后,取出骨头,将鸡腿切成4cm方形鸡肉,放入容器中,倒入料酒,半茶匙盐,抓住手腌20分钟。

2.取一个小汤锅,将一半的油倒入锅中。当油温为60%时,将腌好的鸡一个一个地放入,将它们炸成金黄色,然后沥干油。

3.继续加热锅中的油。当油温升至80%时,再将新鲜炸鸡放入,停留2秒钟,立即取出并沥干。

4,换锅,倒入少许油倒入锅中,加入胡椒粉,干辣椒,葱,姜,鸡肉,调入剩余的盐,糖,均匀翻炒,倒入脆辣椒,即可走出锅

盐和胡椒大蒜虾

配料:1公斤新鲜基虾;整蒜;生姜量; 2个葱;一个绿色和红色的辣椒;盐和胡椒粉;盐量

实践

1.清洗底部排干的虾,然后打开虾线。将蒜瓣压成大蒜,姜,切丝,香?切成小块,切成小红辣椒供使用。

2,将油锅倒入适量玉米油中,直至温度约为50度,将开口虾的底部倒入翻炒至虾壳酥脆即可使用。

3,大蒜,生姜,葱花,倒入油炸虾仁,然后倒入绿色红辣椒切成小丁。

4.将备用虾倒入翻炒,加入适量的盐和盐,炒。

大蒜金针菇

主料:金针菇,大蒜,红辣椒,葱,蚝油,盐,鸡精

做法:

将金针菇从根部取出并撕成小块。用水洗涤后,将其放入盘中。

2,蒜剁碎,洋葱切碎葱花,小红辣椒切小圈。

3,将油放入火锅中,加热油,倒入切碎的大蒜,翻炒中火,然后倒入小红辣椒圈,蚝油,盐和鸡肉。

4.将煮好的蒜酱倒在蘑菇上。

5.加热蒸锅中的热水,将其与蘑菇一起放入盘中,蒸汽5-8分钟。

6.锅底盘后,在盘子中间撒上葱花,然后淋上蒸鱼蚝油。

7.另一罐油被烧掉。油热后,将其倒在切碎的葱上。准备好一盘新鲜的大蒜蘑菇。

家常胡椒鱼头

材料:1头鱼头(花蕾),1杯胡椒粉,1匙盐,1杯生姜,1头大蒜,1个葱,少许葱花,适量酒,适量油,白胡椒粉

做法:

1.清洗鱼头,在两边涂上盐,白胡椒和少许料酒约30分钟。

2.加热锅中的油,将生姜和大蒜放入切碎的碎肉中,煎至金黄色,然后控制干油使用。

3.将水加入蒸锅并煮沸。将洋葱放在盘子和姜上。将鱼放在锅上,在火上蒸汽。蒸5分钟后,打开盖子,倒入盘子里的蒸鱼。油炸姜和蒜末,蒸锅过15分钟。

4.在蒸鱼头上撒上切碎的葱,加入一些热油,倒在上面即可食用。

砂锅娃娃菜肴

食材:五花肉,婴儿菜,油豆腐,大蒜,盐,蚝油,酱油,鸡精,老干妈

做法:

1.将猪肉放入冷水锅中煮至熟,取出并切成薄片;

2,去皮切片大蒜;洗净切成小块,分开叶子和根茎部分;

3,炒锅热,加入油,冷油入肉,炒至肉片,肉片变成金黄色;进入娃娃的根茎部分,加入盐,蚝油,酱油,鸡肉,老干妈调味,炒至根茎变软;加入叶子,翻炒几次,加入适量的水,水未通过所有材料;

4,加入油豆腐,大火煮沸再煮5分钟,然后转移到热砂锅中。

咸蛋黄苦瓜

实践

形状。

2.加少许盐,搅拌10分钟,然后用清水冲洗干净。

3,在锅中加入适量的食用油,油热后,炒蒜片,加入咸蛋黄,翻炒至咸蛋黄为白色,加少许料酒煨。

4,将苦瓜放入锅中,迅速翻炒均匀,使苦瓜均匀包裹在咸蛋黄,咸蛋黄苦瓜即成。

大豆鸡脚

配料:15只鸡爪,60克大豆

辅料:2瓣大蒜,3茶匙糖,3小切碎洋葱,5片生姜,1个辣椒,3茶匙盐,2段肉桂,3份食用油,3汤匙红烧大豆酱,豆腐1片,水量,

实践

1.提前半小时将大豆浸泡在温水中,用白洋葱切葱,留下切碎的葱花和生姜片

2.将鸡脚洗净,然后在沸水中煮沸。将它们浸泡在凉水中10分钟并将其除去。

3,将热油倒入锅中,倒入茴香和胡椒炒,倒入鸡脚,翻炒几下

4,提前倒入糖的颜色,翻炒至均匀着色

5.然后将所有鸡脚倒入高压锅

6.在鸡脚和所有调味料的水平加水

7.煮锅30分钟,释放压力锅的压力,然后抬起盖子取出鸡脚。

8.将高压锅中剩余的汤倒入另一个干净的锅中,将淡黄豆倒入小火中,小火煮15分钟,汤汁浓稠,大豆柔软柔软。

虎皮青椒

配料:青椒,油,糖,醋,酱油,盐,大蒜

做法:

1.清洗胡椒粉,切断椎弓根。你可以用小勺子挖种子。如果胡椒很长,你可以把它切成两半。如果它很小,你可以在表面上做一个小口,这更有趣。

2.将大蒜切成蒜末。将生酱油,香醋,糖和盐混合成碗中的酱汁。

3,将油放入锅中,中小火加入4%或5%的热量。将干青椒放入锅中。需要不时翻过来并用抹刀轻轻按下青椒,这样胡椒的每一面都可以均匀地炸成虎皮,随时可以使用。

4,火锅冷油,加入蒜末。倒入准备好的果汁,翻炒至沸腾。将炒青椒倒入锅中搅拌均匀。当汤很厚时,可以烤。